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冰糖枇杷罐頭的做法步驟

冰糖和枇杷的比例是1:5,如果喜甜的還可再加些冰糖,不建議減糖,畢竟糖是天然防腐劑,加得越多保存越久,如果不喜太甜,吃時(shí)可兌點(diǎn)水稀釋。
1、準備好枇杷,枇杷的用量是指去皮去核后的果肉凈重,不是未處理前的毛重哈。
2、將枇杷洗凈,去皮去核,核周?chē)陌啄つ苋サ舻木腿サ,不能去掉的也不要勉強,免得弄壞果肉?br /> 先弄好的枇杷要泡在事先準備好的淡鹽水中,以免果肉氧化變黑。
3.枇杷全部弄好后,將浸泡的淡鹽水倒掉,我將果肉分成兩份,分別用電燉鍋和普通鍋隔水燉,其中500g果肉放入電燉盅,加入100g冰糖和250m|清水。
4、蓋上蓋,通電隔水燉,電燉鍋比較慢,我定時(shí)45分鐘。
5、另外500g枇杷放入容器,加入100g冰糖和250ml清水,蓋上蓋,(一定要蓋上蓋,免得燉煮時(shí)滲入太多蒸水,畢竟之前有加入一些水份,而且枇杷燉煮過(guò)程中也會(huì )自己漲出一些水),入鍋中,蓋上鍋蓋隔水燉煮25分鐘左右即可,水開(kāi)后要轉中火。
6、提前將玻璃罐放入冷水中,水開(kāi)后再煮上幾分鐘消毒,然后自然曬干。
將燉好的枇杷裝入瓶中密封,冷卻后移入冰箱冷藏,能保存多久了,我也不知,因為很快就吃完了,不過(guò)一星期決對是妥妥的哈。


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